BISTEC A CABALLO

Fácil de preparar y con ingredientes muy sencillos: carne de res, cebollas, tomates y el sabor de un huevo frito para complementar..

Tiempo 20 minutos

Cocina típica

Cualquier momento

Colombia

Ingredientes

4 filetes de lomo de 280 gramos cada uno, abiertos al estilo baby beef

Aceite vegetal

1 diente de ajo machacado

1/2 cucharadita de comino

Sal y pimienta al gusto

Para la salsa criolla

1 cebolla cabezona blanca picada

8 tomates chontos bien maduros, pelados y picados

Hojas de laurel y tomillo

1/2 cucharadita de comino (opcional)

Aceite vegetal o mantequilla

Sal

Ingredientes para 4 personas

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Preparación Sazone la carne con la sal, el ajo y el comino, y ásela en una sartén con aceite vegetal hasta alcanzar el término deseado. Aparte, en una olla prepare la salsa criolla salteando la cebolla hasta que empiece a transparentar, luego agregue los tomates, las hojitas de laurel, tomillo y el comino, y sazone con sal. Deje cocinar un poco revolviendo constantemente. Frite un par de huevos sin que se sobrecocinen las yemas, y sazone con sal. Sirva el bistec bañado con la salsa criolla y montado con los huevos fritos.

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