Plantin Tart (Empanada de Platano)

Ingredientes:

• 2 Libras de plátano maduro

• 125 grs. de mantequilla

• 2 Cucharadas de esencia de vainilla

• 1 Pizca de canela

• 1/2 Libra de azúcar

• 1 Pizca de nuez moscada

Elaboración:

Cocinar a fuego lento el plátano en 1 litro de agua con la mantequilla, el azúcar, la esencia de vainilla y la canela hasta formar una mermelada. Dejar enfriar.

Masa: Mezclar 2 libras de harina con una cucharada de polvo de hornear, 100 grs. de margarina hasta que se homogenicen los ingredientes. Agregar 1 taza de agua fría y mezclar hasta formar una masa suave. Déjela reposar por 30 minutos. Extienda la masa y forme empanadas con el relleno anterior. Hornear a 180 grados por 20 minutos aproximadamente.